انتشرت مؤخرًا فكرة استخدام الفواكه والحلوى فى الأطعمة، حيث البط بالعسل وسلطة الكول سلو التى تعتمد فى مكوناتها على العسل أيضًا، ذلك النوع من الطعام الذى يطلق عليه “Sweet and sour“، واليوم تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل البط بالبرتقال من خلال خطوات سهلة وبسيطة.

مقادير طريقة عمل البط بالبرتقال

طريقة عمل البط بالبرتقال (1)طريقة عمل البط بالبرتقال 
  • عصير برتقال
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
  • مكعب زبدة
  • زيت
  • جزر
  • كرفس
  • كرات
طريقة عمل البط بالبرتقال (2)طريقة عمل البط بالبرتقال 
  • مستكة
  • قرنفل
  • حبهان مطحون
  • بشر برتقال
  • ملح
  • فلفل أسود
  • مياه ساخنة
  • ملعقة نشا كبيرة

طريقة عمل البط بالبرتقال

طريقة عمل البط بالبرتقال (3)طريقة عمل البط بالبرتقال 

١ قبلها بليلة يتم نقع البط فى كمية من عصير البرتقال، وملعقتين كبيرتين عسل نحل.

٢ فى اليوم التالى يتم تصفية البط من العصير، ونحتفظ بالعصير.

٣ فى إناء على النار نضع مكعب من الزبدة ومع القليل من الزيت، ويتم تشويح البط فيها من كل الجوانب.

٤ نضيف الجزر والكرفس والكرات، ونقلب لمدة دقيقة.

طريقة عمل البط بالبرتقال (4)طريقة عمل البط بالبرتقال 

٥ نضع المستكة والقرنفل والحبهان المطحون وبشر البرتقال والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف كمية من الماء الساخن بحيث يغطى البط، ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

٦- بعد نصف ساعة تقريبًا نضع “كبشتين” من عصير البرتقال بالعسل الذى احتفظنا به فى أول خطوة فوق البط وهو على النار، ونتركه لمدة ربع ساعة، وستلاحظ أنه بدأ ينضج ويتشرب الصوص.

٧ فى قالب بايركس أو سيراميك وننقل البط بالصوص، ونضعه فى الفرن حتى يحصل على اللون الذهبى “يتحمر”.

٨ يتم تذويب ملعقة من النشا فى باقى كمية عصير البرتقال المتبقية، ونضعها على النار، وبمجرد أن يصبح الخليط سميك يتم وضعه فى “بولة” شوربة، ويقدم كطبق جانبى مع البط بالبرتقال.

طريقة عمل البط بالبرتقال (5)طريقة عمل البط بالبرتقال

 

Leave a Reply